オホーツク網走産の魚介を使った前菜。

青ソイのカルパッチョが新鮮でおいしい。

これから流氷が来るとオホーツク海は氷で埋め尽くされるので

新鮮な魚が手に入らないので、冷凍魚や肉などの前菜になります。

今月の下旬頃に流氷が来ますので、その頃までに新鮮な魚料理を出したいです。